Сало: тайная правда о здоровом продукте
Подробное исследование о влиянии сала и соли на здоровье человека. На основе научных данных показано, что эти продукты приносят больше вреда, чем пользы, и их следует ограничить в рационе.
Правда о соли: развенчиваем мифы о целебном продукте
Почему арахидоновая жирная кислота в соли вредна для организма?
Арахидоновая жирная кислота в соли снижает уровень серотонина, что ухудшает наше состояние удовольствия и счастья. Она также усиливает системное воспаление в организме, повышает риск развития онкологических, нейродегенеративных и других заболеваний, а также способствует развитию ожирения и диабета.
Можно ли получать арахидоновую кислоту из других источников, кроме сала?
Нет, организм сам производит необходимое количество арахидоновой кислоты из других жирных кислот, таких как линолевая кислота, которая содержится в растительных маслах, орехах и семенах. Специально потреблять арахидоновую кислоту не требуется.
Насколько вреден окисленный холестерин, содержащийся в сале?
Окисленный холестерин в гораздо большей степени вреден для организма, чем обычный холестерин. Он повышает воспаление в мозге, увеличивает риск болезни Альцгеймера, нарушает работу глаз, сердечно-сосудистой системы, способствует развитию диабета, остеопороза и рака. Сало, особенно свиной жир, является одним из основных источников окисленного холестерина в рационе.
Зачем организму нужен холестерин и в каких продуктах он содержится?
Холестерин необходим организму для производства множества важных веществ, таких как гормоны, витамины и клеточные мембраны. Однако содержание холестерина в сале не является его преимуществом, так как в других продуктах, таких как яйца, печень и куриный жир, его содержится даже больше.
Можно ли сбалансировать рацион так, чтобы не превышать 10% насыщенных жиров?
Да, это вполне возможно. Необходимо ограничивать потребление животных продуктов, таких как сало, и отдавать предпочтение ненасыщенным растительным жирам. Например, можно включать в рацион до 150 г рыбы или птицы, или 200 г творога в день, при этом общее количество насыщенных жиров не превысит 10-11% от общей калорийности.
Почему кето-диеты, богатые насыщенными жирами, вредны для здоровья?
Кето-диеты, которые предполагают очень высокое потребление насыщенных жиров, существенно повышают риск смертности по сравнению со сбалансированным питанием. Избыточное потребление насыщенных жиров вызывает негативные эффекты, такие как повышение плохого холестерина, воспалительные процессы и увеличение риска сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваний.