Важность включения сезонных овощей и фруктов в сбалансированный рацион

Сезонные и региональные овощи и фрукты лучше усваиваются организмом, потому что:

1. Ферментные системы организма адаптированы к переработке тех продуктов, которые характерны для данного региона и сезона.
2. Усвоение фруктов происходит легче, чем овощей, поэтому лучше употреблять фрукты, если наблюдаются проблемы с пищеварением.
3. Для лучшего усвоения сухофруктов необходимо предварительное замачивание на ночь.

Для выбора качественных овощей и фруктов рекомендуется обращать внимание на следующее:

• Продукт должен иметь естественный, свежий аромат.
• Если продукт совсем без запаха, лучше от него воздержаться.
• Приоритет стоит отдавать сезонным и региональным овощам и фруктам.

Употребление сезонных и региональных овощей и фруктов имеет следующие преимущества:

1. Более легкое и полное усвоение организмом за счет адаптации ферментных систем.
2. Сведение к минимуму негативных реакций пищеварительной системы (вздутие, отрыжка, диарея, запор).
3. Получение максимальной пользы от витаминов, минералов и клетчатки, содержащихся в продуктах.

Не стоит сильно увлекаться экзотическими овощами и фруктами, так как:

• Организм меньше адаптирован к их перевариванию, что может вызывать проблемы с пищеварением.
• Экзотические продукты должны составлять меньшую долю рациона, в то время как региональные и сезонные - большую.