Разбираемся в лактозе: мифы и реальность
Подробный разбор мифов и фактов о лактозе. Объясняется, кому и почему может быть трудно переносить лактозу, а также о том, что далеко не всем нужно полностью исключать молочные продукты из рациона. Дается информация о том, как лактоза влияет на организм, и когда ее количество становится проблематичным.
Лактоза - друг или враг? Истина раскрывается
Что такое лактоза?
Лактоза - это молочный сахар, углевод, содержащийся в цельном молоке. Однако сегодня лактоза встречается не только в молоке, но и в различных пищевых продуктах, лекарствах, в качестве пищевой добавки и даже как сырье для производства других веществ.
Почему некоторые люди не могут переносить лактозу?
Дело в том, что обычно млекопитающие сталкиваются с цельным молоком только в раннем возрасте, после чего необходимость в выработке фермента для переваривания лактозы отпадает. Поэтому у большинства людей в среднем около 5 лет выработка этого фермента прекращается. Однако у некоторых людей (примерно 20% населения Земли) эта способность сохраняется на протяжении всей жизни. Это связано с генетическими особенностями и наследуется.
Что происходит, если лактозу не усваивают?
- - Неусвоенная лактоза попадает в толстый кишечник, где служит пищей для бактерий - Небольшие количества лактозы (до 10-20 г в день) могут даже выступать как пребиотик, поддерживая полезную микрофлору кишечника - Более высокие дозы лактозы, которые организм не может переварить, могут вызывать диарею, боли в животе и другие неприятные симптомы
Стоит ли полностью исключать молочные продукты из-за лактозы?
- 1. Непереносимость лактозы распространена у 20% людей, но у большинства из них небольшие количества молочных продуктов не вызывают проблем. 2. Молочные продукты содержат много полезных веществ, поэтому их не стоит полностью исключать, а лишь ограничивать в разумных пределах. 3. Проблемы с лактозой могут быть связаны не только с ней, но и с другими компонентами молочных продуктов, например белками или жирами. 4. Крайне редкие тяжелые формы непереносимости лактозы, когда даже малые количества вызывают серьезные последствия, диагностируются еще в роддоме.