Развенчиваем мифы о гликемическом индексе: как правильно выбирать углеводы для здоровья
Страница посвящена популярному вопросу о гликемическом индексе углеводов и развенчивает распространенные мифы. В подробном видео эксперт объясняет, как на самом деле устроена система усвоения различных видов углеводов, и какие продукты лучше выбирать для поддержания здоровья.
Гликемический индекс - ключ к эффективному питанию: разбираемся в сложных и простых углеводах
Что такое гликемический индекс?
Гликемический индекс - это количественный показатель способности того или иного углевода повышать уровень глюкозы в крови. Он определяет, как быстро и насколько сильно углевод поднимает сахар в крови.
Почему распространен миф о разной скорости усвоения простых и сложных углеводов?
Этот миф возник из-за ложного предположения, что сложное строение молекулы углевода влияет на скорость его превращения в глюкозу и усвоения организмом. На самом деле, структура углевода не влияет на скорость его усвоения - важную роль играет другой фактор, а именно термическая обработка продукта.
Какие продукты имеют высокий и низкий гликемический индекс?
Чем проще молекула углевода, тем выше его гликемический индекс. Например, глюкоза, мед, сахар - это простые углеводы с высоким ГИ. Сложные углеводы из цельных круп, овощей, фруктов - имеют более низкий ГИ. Кроме того, на ГИ влияет и степень термической обработки: чем больше углевод нагревается, тем выше его индекс.
Почему низкоуглеводные диеты эффективны для похудения?
Низкоуглеводные диеты эффективны для похудения, потому что они позволяют контролировать выработку инсулина - гормона, который отвечает за накопление жира в организме. Чем больше в рационе простых углеводов с высоким ГИ, тем больше инсулина вырабатывается, и, следовательно, выше риск набора лишнего веса.
Какие углеводы лучше выбирать для здоровья?
Для поддержания здоровья лучше отдавать предпочтение сложным углеводам из цельных продуктов, таких как:
- - Овощи - Цельные крупы - Бобовые