Искусственные подсластители: правда и мифы о влиянии на здоровье
Подробный анализ популярных искусственных подсластителей и их влияния на организм человека. Узнайте, почему они могут быть даже вреднее обычного сахара и как это связано с развитием ряда серьезных заболеваний.
Открываем правду об опасностях искусственных заменителей сахара
Почему мы любим сладкое?
Во время эволюции наш организм привык искать и потреблять пищу, которая поставляет максимум энергии на единицу объема. Поэтому сладкие и жирные продукты стали предпочтительными, так как они быстро насыщают и дают энергию. Эта тяга к сладкому и жирному закрепилась в нашем организме.
Как сладкая пища взаимодействует с нервной системой?
Взаимодействие сладкой пищи с нервной системой происходит в два этапа: 1. Рецепторы на языке реагируют на сладкий вкус и посылают сигнал в головной мозг, который распознает вкус как приятный и вызывает желание есть. 2. Вещества, вызывающие сладость (фруктоза, глюкоза, сахароза), стимулируют специальные рецепторы в кишечнике. Это вызывает выброс дофамина в головной мозг, что доставляет удовольствие от еды.
Чем искусственные подсластители отличаются от натурального сахара?
Искусственные подсластители воздействуют только на вкусовые рецепторы, посылая в мозг сигнал о сладости. Но они не вызывают выброса дофамина, как это происходит при потреблении натурального сахара. Поэтому мозг не получает сигнала о поступлении калорий и не испытывает полного удовлетворения. Это может приводить к усилению тяги к сладкому и даже развитию зависимости.
Какие основные искусственные сахарозаменители используются и каковы их особенности?
Какие проблемы со здоровьем связаны с использованием искусственных подсластителей?
Исследования показывают, что употребление продуктов и напитков с искусственными подсластителями:
- Повышает риск развития сахарного диабета 2 типа на 67%.
- Повышает риск развития метаболического синдрома на 36%.
- Может приводить к увеличению аппетита и массы тела.
- Может негативно влиять на кишечную микрофлору.