Квашеная капуста: Польза, свойства и предостережения
Подробное описание всех преимуществ и противопоказаний квашеной капусты. Узнайте, почему это блюдо так важно для здоровья, а также о том, кому лучше его избегать. Видеообзор раскрывает все детали, включая рекомендации экспертов. Ссылка на видео:
Раскрываем секреты квашеной капусты: От ее полезности до правильного употребления
Что такое квашеная капуста?
Квашеная капуста - это традиционное блюдо в славянских кухнях, которое также очень популярно и в других странах, например, в Корее. Это очень полезный продукт, поэтому врачи и диетологи советуют как можно чаще включать его в рацион.
Как происходит процесс квашения?
Во время квашения вырабатывается природный консервант - молочная кислота. Это связано с брожением кисломолочных бактерий, процесс которого называется ферментацией. Подобный механизм консервирования используется и при производстве сыров, хамона и других продуктов.
Какие полезные свойства имеет квашеная капуста?
Какие существуют ограничения на употребление квашеной капусты?
Не рекомендуется употребление квашеной капусты при следующих состояниях: - гастрит, язва 12-перстной кишки или желудка; - изжога; - мочекаменная или желчнокаменная болезнь; - беременность на поздних сроках; - гипертония; - почечная недостаточность. Также квашеная капуста не показана маленьким детям из-за риска сильных газообразований.