Čurcḣela - витаминная десерт, гирлянда из орешков и сухофруктов

Для приготовления витаминной чурчхелы на нитку последовательно нанизываются кусочки грецкого ореха и кусочки кураги. Важно чередовать орехи и сухофрукты, это делает чурчхелу более полезной и витаминной. Нитку с орехами и кагой надо завязать петелькой на конце, чтобы чурчхела держала форму.

1. Взять нитку с иголкой и узелком на конце.
2. Нанизывать чередуя: кусочек ореха, кусочек кураги.
3. Держать нитку натянутой, чтобы чурчхела держала форму.
4. Сделать петельку на конце нитки.

Для приготовления ореховых конфет с чёрносливом нужно:

1. Взять половинки грецких орехов.
2. Положить между ними кусочки чёрнослива без косточек.
3. Прокалывать нитку с иголкой сбоку от центра ореха, чтобы он не треснул.
4. Прокалывать чернослив, чтобы он держался между орехами.
5. Получается миниатюрная конфетка с ореховой основой и чёрносливом внутри.

Для приготовления основы для чурчхелы (в Грузии называется пила мхали) нужно:

1. Сварить виноградный сок и яблочное повидло до густого состояния, когда смесь не стекает с ложки.
2. Варить на водяной бане, чтобы основа не остывала и не пригорала во время работы с ней.
3. Готовая основа должна быть очень густой, чтобы чурчхела держала форму при высыхании.

Перед употреблением чурчхелы нужно обязательно вынуть нитку, на которой она была приготовлена. Для этого:

1. Аккуратно потянуть за кончик нитки, она легко вынимается.
2. Нитка вынимается без усилий, не нарушая целостность чурчхелы.
3. После извлечения нитки чурчхелу можно есть без неудобств.