Моцарелла: Польза и Вред Итальянского Сыра
Подробное исследование свойств итальянского сыра моцареллы - от его питательной ценности до возможных негативных последствий при чрезмерном потреблении. Включает информацию об истории, производстве, разновидностях моцареллы и её влиянии на здоровье человека.
Все о Моцарелле: Питательность, Преимущества и Возможные Риски
Что такое моцарелла и когда впервые о ней услышал мир?
Моцарелла - это классический итальянский сыр, впервые о котором мир услышал в далеком 1570 году. Сам сыр родом из итальянского города Неаполя, где традиционно производился из молока азиатского буйвола и назывался моцарелла ди буффала.
Чем отличается моцарелла из коровьего молока от моцареллы, сделанной из молока буйвола?
В современном мире люди нашли более дешёвую альтернативу - коровье молоко. Моцарелла, произведенная из коровьего молока, также приобрела уникальность во всем мире, но отличается по вкусу и качеству от моцареллы из молока буйвола.
Что означает термин моцарелла и какой у этого сыра срок хранения?
Сам термин моцарелла означает конечный этап производства сыра, а именно ручное придание формы конечному продукту. Этот сыр имеет короткий срок хранения, поэтому итальянцы быстро поняли, что его можно коптить, и сделали копченый вариант под названием провола.
Какова питательная ценность моцареллы из коровьего молока?
- - В одном шарике моцареллы (28 граммов) содержится 72 килокалории, 4,5 грамма жира, 6 граммов белка и 1 грамм углеводов. - Моцарелла богата витаминами B2, B5, B6 и биотином, которые участвуют в обменных процессах организма. - Сыр содержит большое количество витаминов A, D и E, защищающих клеточные мембраны от окисления. - В одном шарике моцареллы содержится 18% дневной нормы кальция и 13% дневной нормы фосфора, необходимых для здоровья костей и зубов. - Моцарелла также содержит йод, полезный для борьбы с воспалением и восстановления роста волос.
Какую пользу может принести употребление моцареллы?
- 1. Укрепление скелета и стабилизация давления крови. 2. Предотвращение артрита и других воспалительных заболеваний. 3. Общее укрепление иммунной системы. 4. Ускорение восстановления после травм и переломов. 5. Улучшение зрения и состояния нервной системы. 6. Помощь в устранении частых головных болей. 7. Уменьшение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Кому следует быть осторожным при употреблении моцареллы?
Людям, страдающим хронической гипертонией, язвами желудка, гломерулонефритом, почечной недостаточностью или непереносимостью молочного белка, следует употреблять моцареллу очень осторожно, так как она может вызвать осложнения. Также людям с непереносимостью лактозы моцарелла противопоказана, так как может вызвать вздутие живота и диарею.
Как определить, что моцарелла испортилась?
Испорченную моцареллу можно определить по наличию плесени на поверхности сыра, а также по чрезмерно мутной воде, в которой он хранится. Употребление испорченной моцареллы может привести к пищевому отравлению, поэтому ее нужно сразу утилизировать.
Как калорийность моцареллы зависит от жирности молока?
Калорийность моцареллы зависит от жирности молока, из которого она приготовлена. Моцарелла из цельного молока имеет жирность около 45%, в то время как облегченные варианты, сделанные на основе обезжиренного молока, содержат от 30% до 40% жира.