Овсянка: эликсир здоровья или коварная ловушка?
Детальный разбор преимуществ и недостатков овсяной каши, приготовленной на воде. Узнайте, как правильно готовить овсянку, чтобы максимально раскрыть ее полезные свойства. Пошаговые рекомендации от эксперта кулинарной программы Живая и мертвая научно.
Правда о пользе и вреде овсяной каши на воде
Правда ли, что овсяная каша на воде вредна для организма?
Да, это правда. Слишком частое употребление овсяной каши, приготовленной только на воде, может быть вредно. Дело в том, что в овсе содержится фитиновая кислота, которая ухудшает усвоение кальция, железа и других минералов. Чтобы избежать этого, следует:
- Замачивать овес на ночь - это активизирует фермент, который разрушает фитиновую кислоту.
- Добавлять в кашу молоко или растительное масло. Это обогащает кашу полезными микроэлементами и витамином D, который способствует усвоению кальция.
Разрушает ли молоко полезную слизь в овсянке?
Нет, это распространенное заблуждение. Добавление молока в овсяную кашу никак не воздействует на водорастворимые углеводы - так называемую полезную слизь. Она просто лучше растворяется в молоке, но не разрушается.
Кому противопоказано добавлять молоко в овсянку?
Молоко в овсяной каше противопоказано людям с:
- Воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта
- Лактазной недостаточностью
- Аллергией на молочные продукты