Питательные и полезные блюда: Крупная перловка с овощами, куриные котлеты и сметанно-овощной соус

Для замачивания перловки необходимо:

1. Промыть крупу под проточной водой.
2. Залить крупу водой комнатной температуры до уровня примерно на 1 см выше крупы.
3. Оставить на 3-4 часа, можно на всю ночь. За это время крупа хорошо разбухнет и станет готовой к дальнейшему приготовлению.

1. После замачивания перловку необходимо довести до кипения, затем варить около 30 минут.
2. Первые 10-15 минут варить без крышки, чтобы жидкость немного выпарилась.
3. Затем накрыть крышкой и продолжать томить еще примерно 15-20 минут до готовности перловки.

• Для приготовления фарша сочетаются куриное мясо и вареная пшеничная крупа.
• Крупа придает котлетам плотную структуру, сохраняя при этом сочность.
• Также добавление в фарш репчатого лука, сухого чеснока и специй улучшает вкус котлет.

1. В сковороде с разогретым маслом обжарить лук и морковь до мягкости.
2. Добавить муку и прогреть 1-2 минуты, чтобы убрать мучный привкус.
3. Постепенно влить горячую воду, помешивая, чтобы образовался соус.
4. Добавить сметану и тщательно перемешать. Довести до кипения.
5. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить в соус готовые куриные котлеты и потушить 15 минут под крышкой.

• Пекинская или обычная молодая капуста, нарезанная соломкой.
• Варёные яйца, нарезанные соломкой.
• Свежие огурцы и редис, нарезанные соломкой.
• Зелёный лук, нарезанный наискосок перышками.
• Заправка из сметаны 15% жирности.