Сукралоза: Сладкий соблазн или скрытая опасность?
Подробное исследование потенциальных негативных последствий использования сукралозы - популярного и официально безвредного сахарозаменителя. Рассматриваются вопросы влияния сукралозы на набор веса, работу мозга и развитие диабета.
Сукралоза: Раскрывая тайны сахарозаменителя
Почему сукралоза считается безвредным сахарозаменителем?
Сукралоза - соединение сахарозы и хлора, которое в 600 раз слаще обычного сахара, не разрушается при термообработке и долгое время считалось одним из самых безопасных сахарозаменителей. Именно поэтому она так широко распространена и представлена в магазинах по всему миру. Официальная рекомендуемая дозировка сукралозы составляет не более 1 грамма в день.
Какие опасения высказывают противники сукралозы?
Противники сукралозы утверждают, что при термообработке и даже просто при добавлении в горячие напитки из нее образуются токсичные вещества. Также они полагают, что сукралоза угнетает нашу полезную кишечную микрофлору. Однако эти данные требуют дополнительной проверки и научного подтверждения.
Как сукралоза влияет на набор веса?
Согласно исследованиям, сукралоза негативно влияет на работу рецепторов, воспринимающих сладкий и белковый вкус. Это приводит к тому, что человек хуже ощущает вкус и хочет есть больше сладких и белковых продуктов, что в итоге способствует набору лишнего веса.
Каким образом сукралоза влияет на работу мозга?
- Ученые провели эксперимент, разделив добровольцев на две группы. Одной группе давали обычный сахар, а другой - сукралозу для подслащивания пищи.
- После 6 недель эксперимента группа, использовавшая сукралозу, показала значительно более низкие результаты в тестах на память по сравнению с группой, использовавшей обычный сахар.
- Предполагается, что сукралоза может негативно влиять на работу нервных клеток, или же подопытные, чувствуя голод, пытались компенсировать его бесполезной сладостью сукралозы.
Может ли сукралоза провоцировать развитие диабета?
Да, согласно исследованию, опубликованному в 2018 году, у добровольцев, принимавших сукралоза в течение 2 недель, чувствительность к инсулину оказалась почти на 20% ниже, чем у тех, кто не использовал этот сахарозаменитель. Это может быть фактором риска для развития диабета в долгосрочной перспективе.