Свежие и ароматные лепёшки к узбекскому плову
В этом видео вы увидите, как автор готовит свежие домашние лепёшки, которые она планирует подавать вместе с узбекским пловом на ифтар. Также она делает вкусные сладкие выпечки с кремом Nutella для чая. Весь процесс приготовления с подробными объяснениями и советами.
Домашняя выпечка на ифтар: лепёшки к плову и мягкие сладости
Как правильно подготовить тесто для домашних лепёшек?
Для приготовления теста автор использует следующие ингредиенты: - Теплая вода - Сахар - Соль - Дрожжи Сначала она замешивает опару из дрожжей, оставляет её немного постоять, чтобы дрожжи активировались. Затем добавляет в опару яйца, сметану, разрыхлитель, ваниль и муку. Она месит тесто прямо руками, не используя точных мер - все делается на глаз до получения мягкого, эластичного теста. Важно дать тесту время для первой расстойки, чтобы оно хорошо поднялось.
Какую технику использует автор для формирования лепёшек?
После того, как тесто поднялось, автор делит его на небольшие шарики одинакового размера. Она не использует весы, а просто делит тесто на глаз. Затем автор аккуратно расплющивает каждый шарик руками, чтобы сформировать тонкие лепёшки. Для добавления хрустящей корочки автор смазывает готовые лепёшки подсолнечным маслом и взбитым яйцом перед отправкой в духовку.
Как автор готовит сладкую выпечку с кремом Nutella?
Для сладкой выпечки автор использует то же самое тесто, что и для лепёшек. Она раскатывает его тонко, делает надрезы и кладет внутрь густую шоколадную пасту Nutella. Затем сворачивает тесто с начинкой в рулеты и выпекает их в духовке. Получившиеся сладкие рулетики автор называет вкуснотой и планирует подавать их вместе с чаем.
Как автор готовит плов для ифтара?
Параллельно с выпечкой автор готовит ингредиенты для узбекского плова: - Варёное мясо - Лук - Морковь - Специи (паприка, куркума, чёрный перец) Она обжаривает овощи с мясом, добавляет специи, а затем заливает это всё хорошо промытым длинным рассыпчатым рисом. Автор объясняет, что именно такой натуральный рис, который требует многократной промывки, даёт идеальный результат в плове. Получившийся рассыпчатый, ароматный плов автор подаёт вместе со свежими домашними лепёшками.