Удивительный мир соусов из арахиса и кешью: как сделать идеальную сырую арахисовую пасту
В этом видео автор делится советами и рецептами по изготовлению сырой арахисовой пасты и соусов на основе орехов кешью и арахиса. Он раскрывает тонкости замачивания арахиса, чтобы избавиться от ингибиторов, а также рассказывает, как приготовить нежный кешью-соус с водорослями вакаме. Видео полно полезной информации для тех, кто хочет расширить свои кулинарные горизонты и приготовить полезные домашние соусы.
Секреты приготовления полезной и вкусной сырой арахисовой пасты
Как правильно замачивать арахис?
Для приготовления полезной сырой арахисовой пасты важно правильно замочить арахис. Необходимо замачивать арахис в воде несколько раз, меняя воду, чтобы вымыть ингибиторы, которые замедляют его переваривание. Автор рекомендует замачивать арахис минимум 3 раза, постепенно меняя воду. После этого арахис становится более сладким и приобретает приятную текстуру.
Чем отличается узбекский арахис от других сортов?
Автор отмечает, что для приготовления сырой арахисовой пасты лучше всего использовать узбекский арахис. Он объясняет, что этот сорт отличается более насыщенным вкусом и мелким размером орехов. Другие виды арахиса, такие как китайский или аргентинский, могут иметь менее приятный вкус. Поэтому рекомендуется искать именно узбекский арахис, который можно приобрести на рынке.
Как использовать замоченный и пророщенный арахис?
Помимо приготовления сырой арахисовой пасты, автор предлагает использовать замоченный и пророщенный арахис для создания интересных соусов. Например, смешав пророщенный арахис с водорослями вакаме, можно получить соус с необычным вкусом, напоминающим вкус сельди. Такой соус можно использовать для приготовления роллов, салатов и других блюд.
Какие преимущества имеет сырая арахисовая паста?
Автор отмечает, что сырая арахисовая паста является более полезной, чем жареная. В ней сохраняется больше полезных веществ, таких как антиоксиданты и макро- и микроэлементы. Кроме того, сырая арахисовая паста лучше переваривается организмом. Она может быть хорошим вариантом перекуса, особенно для тех, кто переходит на сыроедение.