Вкусные и полезные салаты из макарон и сельдерея
Подробное руководство по приготовлению двух вкусных и полезных салатов - салата из макарон с овощами и сельдерейного салата с яблоками и орехами. Пошаговые инструкции, советы от шеф-повара Ильи Лазерсона, объяснение сложных моментов и работа с необычными ингредиентами.
Здоровая и аппетитная кухня: салат из макарон и сельдерея
Что такое фузилли?
Фузилли - это вид макарон, имеющих форму спирали или пружинки. Они хорошо удерживают соусы, делая салаты и горячие блюда более сочными и вкусными.
Как правильно чистить сельдерей?
- - Нужно удалить с корня сельдерея верхние грубые волокнистые слои, чтобы оголить нежную внутреннюю часть. - Для этого можно использовать экономку или аккуратно подцепить и снять внешние слои руками. - Важно также удалить грубые кончики сельдерея, чтобы в салате получилась мягкая и сочная текстура.
Зачем при бланшировке овощей добавлять соль и сахар в воду?
Добавление небольшого количества соли и сахара в воду для бланшировки овощей помогает:
- - Сохранить максимум полезных веществ, которые не уходят в воду - Раскрыть и усилить вкус овощей - Сделать их более мягкими и сочными Это важный секретный ингредиент для приготовления вкусных и полезных блюд.
Как правильно взбить сливки для салата?
- - Нужно использовать жирные сливки, не менее 33% жирности - Начинать взбивать на низкой скорости, чтобы не превратить сливки в масло - Постепенно увеличивать скорость по мере загустевания - Взбивать аккуратно, не допуская чрезмерного вспенивания - Добавить немного сахара для большей воздушности
Раздел: О здоровье