Изучаем строение и классификацию аминокислот - основа белков
Подробное описание структуры и свойств аминокислот, их классификация на полярные, неполярные, заряженные и незаряженные. Разбор пептидной связи и ее роли в образовании белковых молекул. Подробный разбор на основе видеоролика на YouTube.
Всё о строении, свойствах и классификации аминокислот, которые формируют белки
Что такое аминокислоты и из чего они состоят?
Аминокислоты - это органические соединения, состоящие из карбоксильной группы, аминогруппы и боковой цепи (радикала). Присоединяясь друг к другу пептидной связью, они образуют белки - важнейшие биомолекулы, выполняющие множество функций в организме.
Какие существуют типы аминокислот?
Аминокислоты делятся на две основные группы:
- Неполярные (гидрофобные) аминокислоты, имеющие в радикале только атомы углерода и водорода (глицин, аланин, валин, лейцин, изолейцин, пролин, фенилаланин, триптофан)
- Полярные аминокислоты, содержащие в радикале связи с кислородом, азотом, серой (серин, треонин, цистеин, тирозин, аспарагин, глутамин, аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, лизин, аргинин, гистидин)
Как образуется пептидная связь между аминокислотами?
Пептидная связь образуется при взаимодействии карбоксильной группы одной аминокислоты и аминогруппы другой. При этом образуется ковалентная связь, а побочным продуктом является молекула воды.
- Карбоксильная группа первой аминокислоты соединяется с водородом аминогруппы второй аминокислоты, высвобождая молекулу воды.
- Оставшиеся части аминокислот соединяются, образуя пептидную связь.
- Полученная полипептидная цепь имеет N-конец (со свободной аминогруппой) и С-конец (со свободной карбоксильной группой).
Какие свойства пептидной связи важны для формирования белков?
Важные свойства пептидной связи:
- Транс-положение радикалов относительно плоскости связи
- Планарность - все атомы пептидной группы лежат в одной плоскости
- Наличие кето-енольной таутомерии, позволяющей перемещать двойные связи
- Способность образовывать водородные связи с другими пептидными группами
- Частичный двойной характер, ограничивающий вращение, но допускающий разнообразные пространственные конформации белков