Сельдерей при диабете 2 типа: польза, вред и рецепты

Да, врачи рекомендуют включать сельдерей в рацион больных диабетом 2 типа, так как он обладает рядом полезных свойств:

- Снижает уровень глюкозы в крови благодаря содержанию апигенина - Уменьшает воспаление, в том числе в сосудах - Обладает мочегонным эффектом, помогая выводить лишнюю жидкость - Улучшает работу щитовидной железы, почек и печени

Однако сельдерей может навредить при некоторых состояниях, таких как болезни вен, обильные менструации, воспаления ЖКТ, почек или поджелудочной железы. Поэтому его употребление при диабете 2 типа необходимо согласовать с врачом.

При диабете 2 типа полезны следующие части сельдерея:

1. Корни сельдерея. Они содержат большое количество апигенина, который помогает снижать уровень глюкозы в крови. Корнеплоды можно употреблять сырыми, вареными или тушеными. 2. Стебли сельдерея. Они богаты клетчаткой, снижают холестерин и давление. Стебли можно есть сырыми, добавлять в салаты и супы. 3. Листья сельдерея. Они обладают противовоспалительным и мочегонным эффектом, помогают заживлять раны. Листья можно добавлять в салаты, супы и другие блюда.

Семена и сушеная зелень сельдерея также полезны, так как компактны, долго хранятся и могут заменять синтетические витамины.

При выборе сельдерея для диабетиков обратите внимание на следующее:

- Листья должны быть ярко-зеленые и плотные, без признаков увядания - Корни должны быть плотными, без повреждений и пятен - Стебли должны быть упругими и хрустящими при надавливании

Для хранения сельдерея подойдет холодильник. Храните овощ в пластиковых или бумажных контейнерах, чтобы он не впитывал лишнюю влагу. Так сельдерей сохранит свои полезные свойства в течение недели.

Для получения максимальной пользы сельдерей рекомендуется употреблять в сыром виде. Также полезны вареные, тушеные и запеченные блюда из сельдерея.

1. Сырые салаты из сельдерея. Можно смешивать корни, стебли и листья сельдерея с другими овощами, заправляя натуральным йогуртом или оливковым маслом. 2. Супы-пюре из сельдерея. Сварите корни или стебли сельдерея с другими овощами, затем измельчите в пюре. 3. Холодные супы-пюре. Смешайте свежие огурцы и сельдерей в блендере, разбавьте овощным отваром. 4. Отварные или запеченные корни сельдерея. Их можно употреблять как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Норма потребления сельдерея - до 100 г в день. Необходимо соблюдать осторожность, так как при избытке могут возникать аллергические реакции или расстройства пищеварения.