Раскрываем секреты пользы жиров для организма: от структурной до энергетической функции

Мозг человека состоит на 35% из жира. Это необходимо для его нормального функционирования, так как жиры входят в состав клеточных мембран и являются структурными элементами мозговой ткани. Уменьшить количество жира в мозге до минимально возможных 5-7% практически невозможно, человек просто умрет.

Жиры, в частности холестерин, являются важным компонентом для синтеза многих гормонов, включая стероидные гормоны, такие как тестостерон. Без необходимого количества жиров в организме невозможно поддержание нормального гормонального фона.

Жиры выполняют транспортную функцию, обеспечивая усвоение и доставку ряда жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Без наличия жиров в рационе питания эти витамины просто не будут должным образом усваиваться организмом.

Жировая ткань выполняет демпфирующую, защитную функцию от физических повреждений. Она предохраняет мышцы, сухожилия и другие ткани от микроповреждений при интенсивных физических нагрузках, падениях и ударах. Люди с недостаточной жировой массой более уязвимы к травмам.

1. Избыток быстрых углеводов в рационе преобразуется в жиры, которые откладываются в жировых клетках по всему телу.
2. При дефиците углеводов, например на кетогенной диете, жировые запасы наоборот мобилизуются и используются в качестве источника энергии.
3. Этот механизм накопления и расхода жиров эволюционно сформировался как адаптация к периодам избытка и недостатка пищевых ресурсов.

1. Сокращение потребления углеводов заставляет организм переключиться на сжигание жировых запасов в качестве основного источника энергии.
2. При этом создается естественный дефицит калорий, необходимый для похудения, без изнуряющих ограничений в питании.
3. Кетоз - процесс утилизации жиров - запускается когда организм понимает, что наступает период дефицита углеводов, как в условиях голода.