Рецепт легкого и освежающего салата Цезарь на низкоуглеводной манер

Основными ингредиентами для низкоуглеводного салата Цезарь являются:

• Куриное филе (или филе куриного бедра)
• Листья салата романо (или другой хрустящий зеленый салат)
• Перепелиные яйца (или одно куриное яйцо)
• Помидоры черри
• Домашний майонезный соус с огурцом, лаймом, чесноком и соевым соусом
• Постные гренки из кокосовой и миндальной муки
• Твердый сыр

Для приготовления домашнего майонезного соуса для салата Цезарь нужно:

1. Взять половину небольшого соленого огурца и мелко нарубить его.
2. Добавить домашний майонез, сок половины лайма, по желанию - немного соевого соуса и раздавленный зубчик чеснока.
3. Все хорошо перемешать. Получившийся соус должен быть довольно жидким, как нужно для салата Цезарь.

Для приготовления постных гренок для салата Цезарь нужно:

1. В миску разбить 1 куриное яйцо.
2. Добавить 1 ст. ложку сметаны, 1 ст. ложку жирных сливок, 1/2 ч. ложки разрыхлителя и щепотку соли. Перемешать.
3. Затем добавить 20 г растопленного сливочного масла и перемешать.
4. Высыпать 1 ст. ложку кокосовой муки и 2 ст. ложки миндальной муки, перемешать.
5. Выложить полученное тесто в микроволновку на 3 минуты (время может варьироваться в зависимости от мощности).
6. Достать готовый хлеб, дать остыть и нарезать на кубики.
7. Обжарить кубики хлеба на сухой сковороде до золотистой корочки, затем обсыпать базиликом и оливковым маслом.

Для сборки и подачи готового салата Цезарь нужно:

1. В миску выложить порванные руками листья зеленого салата.
2. Добавить к салату нарезанные кусочки обжаренной курицы, половинки черри-помидоров, отварные перепелиные яйца.
3. Полить салат приготовленным ранее майонезным соусом и перемешать.
4. Выложить салат на тарелку, сверху добавить постные гренки и тертый твердый сыр.

Автор видео дает следующие советы при приготовлении салата Цезарь:

• Вместо классических анчоусов в соус можно добавить немного соевого соуса, который придаст легкий хлебный привкус.
• Вместо куриного филе можно использовать филе куриного бедра.
• Вместо салата романо можно взять салат айсберг или другой хрустящий зеленый салат.
• Для гренок автор использует кокосовую и миндальную муку вместо обычной пшеничной, что делает их более постными.
• Важно, чтобы соус для салата Цезарь был достаточно жидким, не густым.